Yufka baklava makina ekipmanları

Açılan yufkalar aynen usta tarafından el acma kalitesi gibidir. Çünkü A 211 bir makina olmayıp ustanın oklava ile yaptigi ezerek açma gibi, çelik oklavasi ile o da ezerek yufkaları açmaktadır. d. Kapasite, Personel ve Görevleri 4 dakikada 16 x 160 g = 2560 g taze baklavalık yufka verir. Ara işlemler sebebiyle pratikte 60/4=15 açılım yapmak mümkün değildir. 1 saatte x 8 açılım yapılırsa x 2.56 = 20 kg taze baklavalık yufka elde edilir. Bunun için ihtiyaç duyulan gerekli ekipman ve personel : 1 A 211 robot + 1 A 80 pazı makinesi + 1 usta + 1 vasiflı + 3 vasifsız işçi gerekmektedir. Görevleri: Usta Günlük iş akışını yönetir ve günde 2 defa hamur yoğurur ve teklemeleri yapar Kalfa - Ustaya yardim eder ve tekleme yapar 3 vasifsız işçi kuru hamur karışımını hazırlar, pazılama ve unlama yapar ve açılım paketini A 211 yerleştirir ve bitince yufkaları alır silkeler ve teklemeye verir. e. Rakiplerle Değerlendirme Trako A 211 elle acılım işinin 90 % nını yapmaktadır. Rakip VARGEL makinası ise acılımın 40 % nı yapabilmekte ve devamını usta tamamlamaktadır. Sac Yufkalık için a. Calışması Trako A 80 pazı makinasından sac yufkalık için herbiri 120 g ağırlığında ve 25 cm eninde pazılar alınır Bunların 25 tanesi aralarına A 45 unlama makinası ile uğralık un serpilerek üst üste konur ve Açılım Paketi hazırlanır. Sonra hepsi birden A 211 in yuvarlak tahtasinın orta yerine yerlestirilir. PCL e istenilen capta örneğin 60 ila 70 cm ebadında yufka açma komutu verilir. A 211 bu pazıların hepsini birden 3 dakikada tam eşit boyutta açar. kalin baklava oklavasi ile yufkalar orta yerinden kaldırılarak silkelenir Ve fazlalık uğralıklar dışarı atılır Yufkalar uğralık un ulması halinde herbiri 200 g gelen yufkalar olacaktır. Bu kapasitede imalat yapmak için gereken ekipman ve personel: A 211 Robot + A 80 Pazı makinası + A