Aksaray Baymış köyüne ait meşhur sarımsağıdır. Orta sınıfın biraz üzeride ve çin sarımsağı diye adlandırılan sarımsaktan daha büyük ebatdadır. Daha sökülmemiş olup, görüşülüp satın alındığında istenilen sartlanrda temizlenir, bağlanır ve satın alan kişiye peşin para karşılığında verilir. Yaklaşık 25 ton sarımsak vardır.